La paella de mes 20 ans

C’était l’année de mes 19 ans, l976, l’année des Olympiques de Montréal. La Banque Royale avait lancé un appel à tous ses clients les invitant à accueillir des gens venus de partout dans le monde pour participer aux Olympiades de Montréal. Ma mère, friande de nouvelles rencontres, s’est tout de suite portée volontaire. Si cela…

Petit pain aux champignons sauvages

  Vous raffolez des champignons sauvages autant que moi? Faites-vous plaisir. Ce  pain est un pur délice. INGRÉDIENTS 2 t de farine tout usage 1 petite poignée de flocons de chanvre (optionnel) 1 t (250 ml) de sucre en poudre 1/2 t (125 ml) de beurre doux 2 c. à thé (10 ml) de poudre à…

J’aime le printemps

J’aime le printemps, ce coquin. Il se montre le bout du nez à plusieurs reprises à l’hiver avant de s’installer pour de bon. Pour moi, le printemps, c’est cette brise douce sans fond hivernal qui nous caresse les joues et les cheveux, nous effleure les joues et nous chuchote des mots doux alors qu’on ne…

Gin Tonic à la Timothy

  Je suis à Bordeaux en France en vacances. Je déambule les corridors interminables de Vinexpo, la plus grande foire vinicole au monde, quand j’aperçois un kiosque bondé de monde, comme s’il s’y trouvait une rock star. Mais derrière ce brouhaha se trouve Timothy, jeune Britannique «dandy», noeud papillon au cou, chemise à carreaux vert mousse,…

Oeufs en prison

« J’craque pour toi, mon coco. » J’ai adoré ce slogan de la Fédération des producteurs d’œufs du Québec des années ’80, je crois, moi qui suis une inconditionnelle, une amoureuse des œufs depuis toujours. Je les adore. De véritables œuvres d’art. Aucun autre aliment n’est plus nutritif, plus complet, plus satisfaisant. Aucun. C’est une…

Le baiser

Début des années ’90, je me retrouve à San Francisco par affaires, une de mes villes favorites. Je prends quelques jours de congé pour mon plaisir. Un ami argentin qui habite la ville m’invite au restaurant, le dimanche de Pâques. Je découvre cette journée-là à quel point les Américaines adorent se pomponner à Pâques, tout…

Gravlax à la Jamie

Il y a environ 15 ans, j’ai rendu visite à ma nièce à Vancouver. Après avoir fait le plein d’amour, j’ai pris la route. J’avais besoin de me ressourcer en nature forte. On m’a conseillé de prendre la direction de Tofino, petit village de pêcheurs situé à l’extrême ouest de l’île de Vancouver, qui, elle,…

Oeufs pochés

Pendant des années, je me suis butée à ce plat, à l’ajout de vinaigre qui laissait un goût désagréable à l’oeuf, au brassage de l’eau en continu de sorte à créer une sorte de courant cyclone dans lequel on glissait l’œuf et le devait le maintenir au centre. J’avais beau m’appliquer, chaque fois, j’échouais. Et…