Italienne dans l’âme

Comme tant de gens, je porte l’Italie sur le coeur. Je ne suis pas sûre quand cela a commencé. Peut-être était-ce le cadeau qu’une amie m’a offert, le livre Classic Italian cooking de Marcella Hazan, un classique de la cusine italienne dans lequel Brenda a écrit une citation d’Arthur Miller de sa belle plume calligraphique, ‘The trouble with…

Oeufs à l’huile d’olive 

            Pour le petit déjeuner ou pour le brunch, pour faire changement de la quiche, voici une idée heureuse! Cette recette nous vient de Thierry Faucher, chef propriétaire du  Barbezingue et de L’Os à la moelle en France (tirée du livre de cuisine de Bruno Doucet, chez propriétaire de La Régalade…

Quiche au chou frisé kale

Cette recette est signée Laura Calder, chef cuisinière de la Nouvelle-Écosse, auteure primée et personnalité de renom à la télévision canadienne-anglaise pour 6 à 8 portions.  Si vous affectionnez le sucré-salé autant que moi, vous apprécierez ce plat et récidiverez. Bon appétit!   INGRÉDIENTS 1-1/2 lb (675 g) de chou frisé kale rouge ou vert (environ 2…

Écrevisses all’arrabbiata

Rome. 1994. Des amis nous invitent à souper, moi et ma copine, Vera. Il fait beau. Il fait chaud. Le bonheur a une adresse. Entrée dans une vaste cour intérieure en plein coeur de la ville. La cour est délimitée par quatre bâtiments de briques rouges de cinq ou six étages. Les murs respirent grâce à…

Le riz basmati à la manière traditionnelle persane

Shahab, mon colocataire d’origine iranienne, venait tout juste d’arriver au Canada, à peine trois mois. Un incident plutôt cocasse a cassé la glace entre nous. Je me trouvais dans la cuisine à concocter je ne sais quoi quand je l’ai entendu soudainement s’écrier d’une voix alarmante « Marie, viens vite ici. Vite! » Je me…

Le marché Rialto à Venise

Me voilà repartie pour l’Italie en compagnie de ma soeur Suzanne en 2005. Quelle aventure! Il faut dire que Suzanne a l’habitude de voyager en première classe. Pas le luxe somptueux saoudien,  mais le chic, oui. Ce n’est pas mon cas. Depuis toujours, quand je voyage par plaisir, j’évite les grands hôtels, non seulement parce…