Visite guidée au marché Jean-Talon

Quelle chance nous avons d’avoir le marché Jean-Talon. Cela fait bien trente ans que je m’y rends quasi religieusement, chaque semaine en été, pour me ressourcer, me frotter à ces petites merveilles de la terre et à ces gens qui incarnent le travail acharné de tous ceux et celles qui cultivent la terre,  élèvent leurs…

La Pastilla de Marrakesh

Jeune vingtaine, je travaille pour un grossiste de voyages, Sunquest Vacations, à titre d’agent de familiarisation. Leurs bureaux étaient situés dans la cour d’Youville du Vieux-Montréal, lieu de charme, s’il en est un. Mon travail m’appelait à voyager périodiquement au Maroc avec des petits groupes d’agents de voyage dans le but de leur faire découvrir…

Délicieuses cochonneries de la Saint-Valentin

Comment inspirer l’amour au-delà des mots doux, des gestes tendres, des fleurs et du chocolat? Surtout, n’attendez pas la Saint-Valentin pour faire plaisir à celui ou celle qui fait battre votre coeur. Concoctez-lui des petits plats à faire rougir de désir, de ceux qui éveillent et titillent tous nos sens, rappelant l’odeur, les formes, l’en-bouche…

To all marmalade lovers out there

There’s not two ways about it. People either love marmalade, or hate it. I love it. My mom used to buy bitter orange marmalade at Eaton’s basement epicurean shop in the sixties. It came in large metal cans. She, too, not only enjoyed it at breakfast, but over game meat, pâtés and sharp cheddar cheeses, as…

Amourettes de veau aux morilles

J ’ai vingt ans. Je profite pleinement de mon hiver aux Menuires, station de ski savoyarde juchée à 1 850 m d’altitude dans la vallée de la Tarentaise en Savoie, région d’Auvergne-Rhône-Alpes, là où, grâce à mon beau-frère et un de ses contacts d’affaires, Leo Lacroix, je décroche un boulot pour la saison d’hiver. Et…

La soupe de Thieu

Aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours été fascinée par les vieilles traditions. Mes parents me surnommaient Marie, les Nations-Unis, car très tôt, je me suis liée d’amitié avec des gens venus d’ailleurs. C’est peut-être la faute de William Wyler, le réalisateur de la comédie musicale Funny Girl. Dans ce film-culte, Barbra Streisand tombe…

Plum pudding, une tradition anglaise

Tout a commencé avec Chuck, un vrai « Anglais », qui, par le biais de l’amour, s’est frayé un chemin dans notre famille Bolduc avec ses deux petites filles, Cyndy et Heidi, alors âgées de 8 et 10 ans, en épousant ma soeur Suzanne en 1979, elle-même maman d’une petite fille de 2 ans à…

Fettucini al Limone 

  Cette spécialité de Florence est une véritable merveille imaginée, nul doute, par le dieu Soleil, surtout lorsque servie à la mi-février, quand la température atteint des records de froid. Non, mais, sans blague, qui donc a bien pu pensé à jumeler pâtes et citron. Je ne peux dire que bravo! Un jour, j’ai reçu…

Oeufs à l’huile d’olive 

            Pour le petit déjeuner ou pour le brunch, pour faire changement de la quiche, voici une idée heureuse! Cette recette nous vient de Thierry Faucher, chef propriétaire du  Barbezingue et de L’Os à la moelle en France (tirée du livre de cuisine de Bruno Doucet, chez propriétaire de La Régalade…

Quiche au chou frisé kale

Cette recette est signée Laura Calder, chef cuisinière de la Nouvelle-Écosse, auteure primée et personnalité de renom à la télévision canadienne-anglaise pour 6 à 8 portions.  Si vous affectionnez le sucré-salé autant que moi, vous apprécierez ce plat et récidiverez. Bon appétit!   INGRÉDIENTS 1-1/2 lb (675 g) de chou frisé kale rouge ou vert (environ 2…

Écrevisses all’arrabbiata

Rome. 1994. Des amis nous invitent à souper, moi et ma copine, Vera. Il fait beau. Il fait chaud. Le bonheur a une adresse. Entrée dans une vaste cour intérieure en plein coeur de la ville. La cour est délimitée par quatre bâtiments de briques rouges de cinq ou six étages. Les murs respirent grâce à…

Le riz basmati à la manière traditionnelle persane

Shahab, mon colocataire d’origine iranienne, venait tout juste d’arriver au Canada, à peine trois mois. Un incident plutôt cocasse a cassé la glace entre nous. Je me trouvais dans la cuisine à concocter je ne sais quoi quand je l’ai entendu soudainement s’écrier d’une voix alarmante « Marie, viens vite ici. Vite! » Je me…