Eggplant « à la Francesca »

Here is another of Francesca’s delightful dishes, my girlfriend Alyne’s mom, a specialty from her Sicilian homeland. She prepared these for a whole crew of us some twenty five years ago and its taste is still vibrant in my memory, a memory I take much pleasure in recreating each summer. Luckily, come August through to…

Écrevisses all’arrabbiata

Rome. 1994. Des amis nous invitent à souper, moi et ma copine, Vera. Il fait beau. Il fait chaud. Le bonheur a une adresse. Entrée dans une vaste cour intérieure en plein coeur de la ville. La cour est délimitée par quatre bâtiments de briques rouges de cinq ou six étages. Les murs respirent grâce à…