Oeufs pochés

Pendant des années, je me suis butée à ce plat, à l’ajout de vinaigre qui laissait un goût désagréable à l’oeuf, au brassage de l’eau en continu de sorte à créer une sorte de courant cyclone dans lequel on glissait l’œuf et le devait le maintenir au centre. J’avais beau m’appliquer, chaque fois, j’échouais. Et…